发布日期:2025-07-06 05:28 点击次数:57
张红甫教你作念厚味刀削面
《张红甫教你作念厚味的番茄鸡蛋刀削面》
在中国的面食江湖中,刀削面悉数是一颗闲雅的明星。一碗好的刀削面,面条筋说念爽滑,卤汁鲜香浓郁,让东说念主回味无尽。今天,就来教人人作念一说念厚味的番茄鸡蛋刀削面。
率先是准备食材。咱们需要高筋面粉、鸡蛋、番茄、小葱、大蒜、生姜、盐、生抽、蚝油、食用油等。将高筋面粉倒入盆中,迟缓加入适量的水,边加水边搅动,直到面粉酿成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。揉好的面团用湿布盖起来,醒面半个小时驾驭,让面团愈加摧残,这么削出来的面条才会愈加筋说念。
接下来处罚配菜。番茄洗净,在顶部齐悉数十字花刀,然后放入滚水中烫一下,去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中,加一丝盐搅动均匀。小葱切成葱花,大蒜和生姜切成末备用。
张开剩余41%面团醒好后,就不错运行削面了。在锅中加入饱和的水,烧开后,一手拿着面团,一手拿着削面刀,将面团削成柳叶状的面条,成功削入锅中。削面的本领要在意力度和角度的掌持,削出的面条要薄厚均匀。面条削完后,煮至熟透,捞出放入碗中备用。
另起锅,倒入适量的食用油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟后盛出。锅中再加入一丝油,放入葱姜蒜末爆香,然后加入番茄块,翻炒出汁。接着加入适量的盐、生抽、蚝油调味,再加入适量的净水,煮开后放入炒好的鸡蛋,煮顷刻间让鸡蛋充分给与汤汁的滋味。
终末,将煮好的番茄鸡蛋卤汁浇在刀削面上,撒上葱花,一碗厚味的番茄鸡蛋刀削面就作念好了。红红的番茄、金黄的鸡蛋、白白的面条,色调飘逸,香气扑鼻,让东说念主食欲大增。
刀削面不仅是一种好意思食,更是一种文化的传承。每一口刀削面王人蕴含着作事东说念主民的机灵和冗忙,让咱们在品味好意思食的同期欧洲杯体育,也能感受到中华饮食文化的博大深湛。人人不妨按照这个关节,我方在家作念一碗厚味的刀削面,与家东说念主沿途共享这份厚味和怡悦。
发布于:江西省
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