发布日期：2025-07-06 05:28    点击次数：61

张红甫教你作念厚味刀削面

《张红甫教你作念厚味的番茄鸡蛋刀削面》

在中国的面食江湖中，刀削面悉数是一颗闲雅的明星。一碗好的刀削面，面条筋说念爽滑，卤汁鲜香浓郁，让东说念主回味无尽。今天，就来教人人作念一说念厚味的番茄鸡蛋刀削面。

率先是准备食材。咱们需要高筋面粉、鸡蛋、番茄、小葱、大蒜、生姜、盐、生抽、蚝油、食用油等。将高筋面粉倒入盆中，迟缓加入适量的水，边加水边搅动，直到面粉酿成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。揉好的面团用湿布盖起来，醒面半个小时驾驭，让面团愈加摧残，这么削出来的面条才会愈加筋说念。

接下来处罚配菜。番茄洗净，在顶部齐悉数十字花刀，然后放入滚水中烫一下，去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中，加一丝盐搅动均匀。小葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用。

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面团醒好后，就不错运行削面了。在锅中加入饱和的水，烧开后，一手拿着面团，一手拿着削面刀，将面团削成柳叶状的面条，成功削入锅中。削面的本领要在意力度和角度的掌持，削出的面条要薄厚均匀。面条削完后，煮至熟透，捞出放入碗中备用。

另起锅，倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。锅中再加入一丝油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄块，翻炒出汁。接着加入适量的盐、生抽、蚝油调味，再加入适量的净水，煮开后放入炒好的鸡蛋，煮顷刻间让鸡蛋充分给与汤汁的滋味。

终末，将煮好的番茄鸡蛋卤汁浇在刀削面上，撒上葱花，一碗厚味的番茄鸡蛋刀削面就作念好了。红红的番茄、金黄的鸡蛋、白白的面条，色调飘逸，香气扑鼻，让东说念主食欲大增。

刀削面不仅是一种好意思食，更是一种文化的传承。每一口刀削面王人蕴含着作事东说念主民的机灵和冗忙，让咱们在品味好意思食的同期欧洲杯体育，也能感受到中华饮食文化的博大深湛。人人不妨按照这个关节，我方在家作念一碗厚味的刀削面，与家东说念主沿途共享这份厚味和怡悦。

发布于：江西省

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