发布日期：2025-11-11 09:50    点击次数：132

海底捞和西贝们都对准并争抢中产宝妈。

海底捞加码发力儿童餐及亲子餐业务，要和西贝一皆争抢中产宝妈，背后是餐饮巨头们掀翻了一场对有娃家庭餐饮破钞的交易争夺战。

海底捞很忙，束缚发力儿童餐

海底捞越来越忙，前几个月开了首家高端臻选店后，又对准并捏续束缚发力一大餐饮细分赛说念。

《新品略财经》关爱到，近日，海底捞首家"宝宝餐厅"在西安万和城店理解营业，面向 3 至 12 岁儿童绽开。该餐厅并非放心品牌，而是在原有门店内划设的专属儿童用餐区，提供朝上 20 款定制餐品，并选拔反转自取模式供儿童自主登第食物。

另据源 Sight 报说念，本年十一假期本领，有网友披露，扬州京华城海底捞门店正在升级围挡，将开出寰宇首家亲子主题餐厅。

目下，暂不泄露这家门店相关"亲子"方法的具体居品和处事，但能很显然地看出来，该门店是海底捞加码发力儿童餐和家庭亲子餐饮破钞的一次要点探索和试水。

其实，本年以来，相称是在本年暑假本领，海底捞在该领域的探索更是激勉了媒体报说念。

据日照新闻网报说念，海底捞暖锅"方法带娃"处事升级，儿童乐土、意旨主题、联名套餐以及各样玩物有好多，让家长带娃吃饭更随意，享受欢然的用餐时光。海底捞连合《海底小纵队》推出了"小纵队"嗨嗨儿童餐。

本年 7 月，海底捞深圳方大城店 Hi 乐土运行试营业，主打"一吃海底捞，带娃没烦躁"，这家门店成立了一个阴私多年齿段的玩乐区，有专科东说念主员护士，同期提供跳舞、魔术、变脸等互动扮演。

其实，海底捞的大部分门店都有放心的游乐土，《新品略财经》就体验过，海底捞在东莞一门店成立了儿童乐玩区，家长带孩子吃暖锅，若是孩子吵闹，把娃送到乐玩区，由海底捞责任主说念主员代为护士，真是能暂时享受随意和闲隙几许时刻。

海底捞以特质处事而著称，在亲子处事以及儿童餐方面也走在行业前哨。那么，海底捞为何目下要束缚加码发力有娃家庭破钞场景业务呢？

在《新品略财经》看来，尽管海底捞的财报数据看起来还可以，但本质中却面对热烈的市集竞争、客单价下落等压力，海底捞加码发力亲子餐饮破钞，念念打造得更有特质，诱惑更多有娃家庭去海底捞吃暖锅，增多门店营业额和增多营收。

从海底捞束缚发力儿童餐饮业务市集动作频频来看，海底捞念念把该类业务束缚升级，展望海底捞异日还会作念出更多新探索。

海底捞要和西贝争抢中产宝妈

目下的餐饮行业，唯有一提到儿童餐，好多东说念主第一时间会念念到前段时间硬刚大 V 罗永浩和堕入"预制菜"争议的西贝。

西贝在儿童餐和家庭餐饮破钞方面早就开启了布局，作念出了可以的收获，成了西贝的一大品牌标签，西贝更是成为了这一细分市集的领跑者。

据悉，从 2017 年运行就推出了"家庭友好餐厅"战术，更是建议了"家有宝贝，就吃西贝"的标语，捏续发力儿童套餐品类，很受家庭破钞者，相称是小一又友的接待。

有媒体报说念称，西贝凭借专科儿童套餐曾荣获 2024 年"国民破钞革命案例"，还宣传称处事家庭朝上 2 亿东说念主次，专科儿童套餐累计销售超 4000 万份，2024 年儿童客流占比捏续攀升。

西贝在前次事件中因为其儿童餐出现了保质期两年的冷冻西兰花，固然适应尺度，但如故让好多中产宝妈破防了。目下西贝依然进行了门店整改，儿童餐菜品现作念现卖。

西贝为何早早就对准了儿童餐细分赛说念？毫无疑问，就在于儿童餐奏凯代表的家庭亲子餐饮破钞热，这一市集正在保捏高速增长。

第一，儿童餐和亲子餐饮破钞是一个畛域重大及异日很有增长后劲的市集。据《2023 年中国儿童餐食行业连络论述》预测，儿童食物市集畛域有望于 2025 年破损 5000 亿元。

第二，儿童餐饮破钞是一大高频热点餐饮破钞品类。据中国养分学会曾发布的一份儿童在外就餐及相关成分访谒论述夸耀，6 岁至 12 岁儿童常常在外就餐的比例为 44.4%。背后是好多年青的父母比拟懒，不肯意在家作念饭亦然其中一个原因。

第三，家长们自得带着孩子吃饭，也自得带着孩子吃好点、吃健康点。出门去餐厅心爱给孩子点儿童餐，让孩子吃好，我方还能发一又友圈晒图。

西贝更是把儿童餐算作念企业战术来作念，甚而还让西贝的定位发生了悄然变化。

据媒体报说念，本年 1 月，西贝首创东说念主贾国龙理解将西贝由西贝民间菜餐厅转动为"家庭欣喜餐厅"，贪图客群锁定" 30 岁以上，家庭收入 40 万"的家庭破钞者，这即是很显然的一二线城市的中产宝妈家庭。

早就在作念儿童餐的海底捞笃定看到了亲子餐饮破钞的巨大交易价值，海底捞目下束缚发力这一市集，也就很容易相识了。

前段时间西贝因为堕入了"预制菜"争议，西贝真是会丢掉一部分客流，天然就会流向海底捞等其他餐饮品牌。

固然海底捞主打暖锅，西贝主打西北菜，两者不是吞并餐饮品类竞对，但放大到通盘餐饮行业中，两者共同对准的是儿童餐和亲子餐饮破钞，该类破钞东说念主群有很大的肖似度。

也可以说，海底捞猛然发力儿童餐饮，即是要和西贝去争抢中产宝妈。

餐饮巨头集体烹调儿童餐，掀翻一场餐饮破钞争夺战

海底捞束缚发力儿童餐饮业务的背后，放到通盘餐饮行业配景来看，目下多家餐饮巨头都在集体争抢和烹调儿童餐。

在港交所上市的九毛九集团，也在发力儿童餐饮赛说念。九毛九客岁就在广州开了首家儿童体验店，以"超等番茄" IP 作为中枢视觉绚丽，联接从扭蛋机、自拍区、到番茄造型吊灯、生辰派对区等破钞场景，还遐想了一系列如"吃饭游戏" "番茄 happy time "、"生辰派对"。

洋快餐连锁巨头麦当劳也雷同在束缚发力儿童餐，麦当劳早就推出了经典儿童套餐，还和迪士尼配合推出电影 IP 联名玩物，目下好多麦当劳门店依然对部分门店进行矫正，成立了实体游乐区，儿童乐土的四个字挂在门店显眼位置，还依期举办主题亲子行为。

肯德基也不甘落伍，也在束缚发力儿童餐领域。客岁，肯德基在深圳龙岗儿童公园推出了首家儿童主题餐厅，打造了一个集餐饮、休憩、探索、玩乐于一体的亲子乐土，成为深圳网红打卡点。

餐饮巨头们集体争抢作念儿童餐的本质贪图，是让儿童餐、儿童主题餐厅、亲子餐厅等成为引流器具，对准吞并类贪图客户东说念主群，目确天然是诱惑有孩子家庭去破钞。

从深端倪及永恒贪图来看，餐饮品牌们把儿童餐作念好，即是去霸占孩子餐饮破钞的品牌心智资源，培养异日的潜在破钞者及得到品牌招供度。

天然，餐饮巨头们发力儿童餐业务的背后原因各不相通。比如，生意好的麦当劳和肯德基是为了作念出品牌特质，束缚讲出新故事。

但关于其中一些餐饮巨头而言，更多在于是迫于本质的筹画压力。以九毛九为例，现时旗下前几年爆火的太二酸菜鱼依然失宠，正在寰宇鼓动活鱼门店调改，背后是九毛九的财务报表欠安。

据九毛九财报，公司 2025 年上半年营收为 27.53 亿元，同比下落 10.1%；杀青净利润 0.61 亿元，同比减少 16.05%。其中，三大中枢品牌太二酸菜鱼、怂暖锅、九毛九（西北菜）收入全线下滑。

餐饮巨头们都忙着作念儿童餐其背后也奏凯响应出，在餐饮行业价钱战和内卷的配景下，再加上餐饮行业本就很同质化，品牌越来越多，竞争越来越大，正呈现出越来越细分化、特质化的发展趋势。

但餐饮企业要作念好儿童餐并壅塞易，需要下苦功夫和笨功夫。比如，对菜品研发、品控、卫生和食物安全及背后的供应链科罚条目会更高，最遑急的是要作念出独家特质。

不外，在《新品略财经》看来，各大餐饮巨头忙着作念儿童餐，也要幸免一些典型误区。

第一，作念儿童餐，相称是亲子餐厅、主题餐厅，条目高，不成盲目跟风，一哄而起，不成盲目师法，要幸免同质化陷坑，得作念出独家特质。

第二，并不是总共的菜系和餐饮品类都顺应作念儿童餐，要凭据本体情况而定。一位某贵州酸汤暖锅店负责东说念主告诉《新品略财经》，该店的菜品属性就很难作念儿童餐。

永恒看，餐饮巨头争抢中产宝妈，发力儿童餐饮，值得饱读舞，这一细分赛说念出路也值得期待。

参考尊府

[ 1 ] 中国食物工业杂志：4500 亿蓝海市集：西贝领跑儿童餐赛说念的诀要

[ 2 ] 源 Sight：西贝丢掉的儿童客流开yun体育网，海底捞看上了

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